Американской кухней называется кухня, совмещенная с гостиной и столовой. В чем преимущества и недостатки американской кухни? Насколько удобно это новое для российского человека веяние – жизнь в квартире с американской кухней?

Чтобы разобраться в этих вопросах, давайте обратимся к истории развития недвижимости городов.
Итак – романтичный девятнадцатый век. Дом западного бюргера или российского мещанина. В квартире или доме обязательно должна была быть гостиная (диваны и журнальный столик) – для приема гостей, столовая (большой обеденный стол) – для домашних обедов и празднований с гостями, кабинет (стол и шкафы) для занятия делами, библиотека (шкафы и кресла) – для чтения и хранения книг, отдельные спальни (кровати и шкафы) для каждого члена семьи и несколько гостевых спален, гардеробная, кухня на которую хозяева дома редко заглядывают, кладовая для хранения припасов и помещение для слуг.

Просторно тогда жилось нашим пра-пра. Конечно обеспеченным пра-пра (аристократам, мещанам, купцам, инженерам и т.д.). Потому что крестьяне тогда жили по нескольку семей в одной избе, а рабочие в городах селились в одной комнатушке.

Что же происходит в начале двадцатого века? Запад – активно идет путем капитализма, Россия – социализма.

В России до 30-х годов разруха и голод, мир хижинам и война дворцам. Строительства нового жилья нет. Привело это к тому, что неприхотливые в быту рабочие и крестьяне начинают жить коммунами в коммунальных квартирах. Наверное, не нужно рассказывать, что это такое? О каких гостиных и библиотеках может идти речь?

На Западе буйствует мировой экономический кризис, что привело к удорожанию недвижимости и в первую очередь жилья. Средний класс спешно переезжает в более маленькие квартиры. Забыты слуги, кабинет и библиотека. Столовая плавно совмещается с гостиной. Спальни для детей становятся одним помещением – детской. А мужья и жены привыкают спать в одной кровати и находиться в одной спальне. На кухне тоже происходят перемены - начинают готовить сами.

40-50 годы война и разруха. В России практически не остается представителей поколения, которое жило в нормальных квартирах и домах при правлении царя (репрессии, война) основная часть населения продолжает жить в коммуналках. Запад еще более уплотняется. Цены на жилье постоянно растут.

60-е годы Хрущев строит свои знаменитые хрущевки. Для тех, кто привык жить в коммуналках - квартира в хрущевке становится предметом зависти. Конечно, ведь там – пусть маленькая, но отдельная кухня (4,5-5 метров). Самая распространенная квартира для семьи из четырех человек – двухкомнатная. Большая комната это и гостиная, и спальня родителей, и кабинет, и столовая для гостей (во время больших праздников). А маленькая это и детская и спальня. И не важно, что дети – разнополые. Есть разнорядка по количеству квадратных метров на душу населения. При всем при этом россияне предпочитают питаться на кухне и там же принимать гостей. Расцветает кухонная жизнь. На кухне слушают «Голос Америки», там же тихо ведут разговоры о политике, пишут песни и стихи. Кухня тоже несет в себе функциональные элементы столовой и гостиной.

60-70-е годы Европа и Америка. Из-за взвинченных цен на недвижимость и низкую покупательскую способность бизнес-класса появляется «отрыжка капитализма» - жилище холостяка, которое называется студия. Студия это квартира, состоящая из одной комнаты и санузла. В комнате совмещено все, что можно было бы совместить. Предполагается, что студия рассчитана на проживание одного человека, но на практике распространяются трущобы бедняков, состоящие из целых кварталов, где в студиях живут целыми семьями.

В больших квартирах существенно уменьшается площадь кухонь.
Одной из причин бунта шестидесятых и возникновения коммун на Западе – недостаток, дороговизна и неудобство предлагаемого рынком жилья.

70-80-е годы Америка – американцы додумываются совместить функционал гостиной и столовой с кухней. Так появляется новое изобретение – американская кухня. При этом они оставляют спальню для взрослых и несколько детских. Спать в той же комнате, в которой едят – американцы посчитали неприличным. А спать в той же комнате, где принимают гостей – крайне неприличным и вторжением в личную жизнь (privet life).

70-е 80-е годы Россия пытается строить более комфортное жилье. Появляются кооперативы и квартира с «улучшенной», как тогда говорили, планировкой. Но россияне все равно продолжают жить кухонной жизнью. Так называемая большая комната так и не стала нести функционал столовой для жильцов квартира (только во время праздников и для гостей). Поэтому начали строить кухни побольше, чтобы за большим обеденным столом могла собраться вся семья.

70-е 80-е годы Европа. Оценив преимущества американского стиля жизни в Европе также начинают строить квартиры по американскому образу с американской кухней. Для этого их начинают встраивать в ниши и иногда применять установку барной стойки, для того чтобы зонировать салон. Предустановленная кухонная мебель в квартирах с американской кухней становится стандартом при сдаче нового дома.
Бурными темпами начинает развиваться рынок архитектурных бюро предлагающие застройщикам дизайн мебели для американской кухни, главными девизами которой стали – экономия места, экономия времени, удобство пользователя, эстетика!

90-е годы и современность. В России тоже капитализм и тоже взлет цен на недвижимость. Однако с учетом менталитета россиян строительные компании продолжают строить достаточно большие кухни. Многим такие кухни уже не кажутся рациональными, так как увеличение площади кухни идет за счет уменьшения площади большой комнаты. Принимать гостей на кухне также становится неприличным. Россияне предпочитают вырезать или совсем убирать стенку между кухней и большой комнатой, если, конечно это не капитальная стена. Но тогда получалось, что они спят там же, где готовят и едят. А это не есть хорошо.
Тогда строительные компании стали предлагать квартиры с так называемой свободной планировкой. Теперь, чтобы жить в относительном комфорте россиянам нужно переплачивать за квартиру и нести дополнительные расходы по созданию индивидуального архитектурного проекта и отделке квартир. В том числе и по установке кухонь.

Если проектом строительства изначально предусмотрена грамотная планировка квартиры, без раздутия количества квадратных метров, то ее рациональное и комфортное использование обязательно предусматривает для семьи из трех-четырех человек спальню для взрослых, салон с американской кухней (функционал - гостиная, столовая, кухня), и детская или несколько детских комнат. Именно по таким стандартам живет весь цивилизованный мир сегодня. Это позволяет почувствовать себя не стесненным владельцам квартиры и в такой квартире абсолютно не стыдно принять гостей.

Единственным недостатком американской кухни раньше являлись запахи от приготовления пищи, с которыми успешно справляются современные вытяжки.

Сейчас у россиян также появилась возможность приобрести квартиру за рубежом. Например, в Турции. Причем в Турции квартиры сдаются с полной отделкой, установленной сантехникой и кухонной мебелью. Планировки – американская кухня. При этом покупка квартиры в Турции не только приобретение курортной недвижимости, но и хорошая инвестиционная возможность, позволяющая сохранить и приумножить вложенный в недвижимость капитал.

Посмотреть как сдается квартира в Турции.

Все-таки вытяжка не гарантирует 100% избавления от запаха, частичек гари и жира. Вся эта прелесть в любом случае очень скоро окажется на мебели и технике в зальной части, так сказать. Не стоит забывать, что те же американцы крайне редко жарят пищу, в основном - варка, микроволновка, духовка. А то и вовсе - полуфабрикаты или заказ пиццы. Наша культура приготовления пищи отличается от западной, поэтому, думаю, нам сложнее будет с такой планировкой смежной кухни-гостинной.